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马祥兴


中文名称:马祥兴总部:江苏省南京市
英文名称:创立:1845年
客服电话:025-3305904电子邮件:
官网: 网店:
公司名称:南京清真马祥兴菜馆高管名人:
相关行业:餐饮 餐饮饮食 食品茶水特产
品牌简介

南京清真马祥兴菜馆,餐饮知名品牌,中华老字号,全国知名清真餐馆,创建于1845年的百年老店,其菜品烹制技艺具有独特的文化内涵,颇得消费者的喜爱


马祥兴菜馆是南京著名的中华老字号,是全国现存清真菜馆中的“老寿星”,创建于1845年,跨越了三个世纪。马祥兴清真菜的有名,不单单是“老”,还在于它菜品烹制技艺具有独特的文化内涵,其中就包含“名人文化”。民国初期以经营“牛八样”清真菜为特色,20年代末,主要名菜有“美人肝”、“松鼠鱼”、“凤尾虾”、“蛋烧麦”等。国民党元老于右任曾为该店题写“马祥兴”匾额。国共和谈时期,周恩来应张治中邀清曾在该店用餐,主要名菜有“松鼠鱼”、“八宝葫芦鸭”、“芙蓉鸡片”等。

马祥兴菜馆之所以成为名店,主要得益于其创新精神。它并非以回民最常用的牛羊肉作原料,而是以江南最常见的鱼鸭虾蛋为素材,构思奇巧,独具风格,美人肝、松鼠鱼、蛋烧卖、凤尾虾这四大名菜最具代表性。是真正清真伊斯兰风味与本地特色相结合的产物。

1988年以后,马祥兴经过几次装修改造,营业面积有所扩大,营业额不断增加。2003年6月,马祥兴因市政建设需要拆迁。在南京市委市政府的关心支持下,经过社会各界近三年的努力,由南京古南都投资发展有限公司投资2000多万元,建筑面积达3000多平方米的全新马祥兴新馆已经建成。新的马祥兴既有鲜明的民族个性,又有雅致的江南风韵;既有厚重的历史渊源,又有强烈的时代气息;既有深邃的文化内涵,又有极高的艺术品位,堪称全国一流清真餐馆。





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