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温祈福--广州酒家集团利口福食品有限公司名誉董事长介绍


相关行业:方便速食/冷冻 腊肉-火腿 肉禽/水产品 肉制品 食品茶水特产 月饼 粽子
个人简介

温祈福-广州酒家集团利口福食品有限公司名誉董事长介绍

人物小结:经济师、高级政工师,被评为全国优秀经营管理者、全国“五一劳动奖章”获得者、全国优秀商业企业家、全国商业特级劳动模范、全国劳动模范、全国优秀企业家、全国国内贸易优秀企业家、全国餐饮业优秀企业家、全国商业创业企业家

温祈福简介:

温祈福,男,汉族,1939年5月生,广东顺德人,中共党员,经济师、高级政工师,1955年投身饮食业,先后在广州市的永合饮食店、荣升、下九联店、欧成记、荔湾管理处红星基层店等食肆任职,1972年转入广州酒家(时称“广州饭店”)工作,历任副经理、经理,党支部副书记,1990年任广州市饮食服务公司副经理、党支部委员,1993年任广州酒家企业集团党委书记、总经理,1997年以后任广州酒家企业集团有限公司董事长,现任广州酒家企业集团有限公司名誉董事长,先后被评为全国优秀经营管理者、全国“五一劳动奖章”获得者、全国旅游系统先进工作者、全国优秀商业企业家、全国商业特级劳动模范、全国劳动模范、全国优秀企业家、全国商业系统优秀思想政治工作者、全国国内贸易优秀企业家、全国质量管理先进工作者、全国餐饮业优秀企业家、全国商业创业企业家,曾任中国烹饪协会副会长、世界中国烹饪联合会监事会副主任等,当选为广东省八、九届人大代表和广州市八届人大代表,1992年广州十大新闻人物之一。

在广州市餐饮业的发展史上,温祈福用他的智慧和汗水写下了极为重要的一笔,他管理下的广州酒家一直以来都是广州人的骄傲,企业先后被评为“国家二级企业”、“国家特级酒家”、“全国十佳酒家”、“中华餐饮名店”、“全国商业先进企业”、“全国先进集体”、“全国精神文明建设工作先进单位”。

一、敢为人先,创新企业经营管理

温祈福1984年接任广州酒家经理,面对一个环境、人员、管理等各方面都日益老化的传统企业,他果断地打破大锅饭思想,率先在行业内推行改革,包括斥巨资改善经营环境、向社会公开招聘员工、实行人事制度改革、推行培训考核制度等等,这在当时旧体制下的餐饮行业中是破天荒的举措。温祈福还不断推行企业转制改革,开办股份制企业,近年来更是大力发展特许经营的新模式,数十间利口福特许连锁食品商场在广州遍地开花。

二、勇于开拓,组建大型餐饮集团

1983年,身为副经理的温祈福提出向银行贷款400万元对厅房进行装修,当时广州酒家的总资产不过30多万元。装修后第一个月的营业额比上年上升了56%,而且提前半年还贷。1989年,温祈福做了一个只能成功不能失败的重大决定,顶着巨大的压力,将上千万元的巨资投向滨江西路这个没人看好的地头,开业后酒家业绩连年攀升,当初定下的月营业额100万的目标,很快变成了500万。广州酒家由此迈出了连锁发展的步伐,分店越开越多,规模越来越大,逐步形成大型的餐饮集团,企业规模由当初的几十万增长至现在的5亿多元,跻身全国餐饮业前茅。这种“敢为天下先”的开拓精神,充分显示出温祈福的过人胆识及做为一个企业家的大气魄。

三、求变求新,发展现代食品工业

早在80年代,温祈福就提出一业为主,多种经营,发展连锁的经营思路,这一思路现在看来是极具前瞻性的。温祈福不仅发展了多间酒家,更在餐饮业的基础上,利用“广州酒家”这一无形资产来发展食品工业。1998年,投资2亿多元的大型现代化食品生产基地——利口福食品有限公司在番禺南村建成投产,短短几年就站稳了市场,每年单纯月饼销售额就过亿元,奠定了广式月饼产销量全国第一的龙头地位。

确立经营思路  大刀阔斧改革

上世纪80年代初,得改革开放之先的广州饮食业发生了天翻地覆的变化:曾经风光无限的广州酒家在外资酒店的冲击下黯然失色,一些老酒店、老酒家纷纷挂起了中外合资的牌子。从1980年到1983年,短短三年时间,广州市经营饮食的店铺就从五百多家,一下猛增到六七千家。

正是在这样的形势下,1983年初夏的一个晚上,“国”字号的广州酒家党支部召开了一次不同寻常的会议,寻找对策。时任副经理的温祈福在会上慷慨陈词,提出向银行贷款,全面改造广州酒家。与会的党支部成员都赞同温祈福的意见。广州酒家的装修改造得以进行,经营思路也确立了。

但温祈福的改革思路没有就此止步。他带着酒家几位领导走访“大三元”,走访“白天鹅”;同时,到珠海、深圳学习经验。他细心考察了多家外资合营酒店的服务和管理,意识到广州酒家要有提高,还有许多工作要做!

回到广州酒家,温祈福一层楼一层楼地观察了自己的楼面服务员,他发现:这些服务员年龄都偏大了,他们都习惯了过去那种简单化的服务方式,不但文化素质普遍偏低,而且体力上也难以适应。但是,按照当时的劳动管理制度,酒家无权直接招收新工人,工人要由上级统一分配。

难道“统一分配”这个老框框不可以冲破吗?趁着时任广州市副市长邓汉光来广州酒家了解情况的机会,温祈福不失时机地提出,“我们酒家能不能雇用临时工?”邓汉光果断地回答说:“我看可以,你签合同就是了。干得好的还可以提拔当干部。”随即,广州酒家传出了一个波及全国饮食行业的新闻,国有企业的广州酒家率先招考了几百名青年临时工。一批新的员工走上了工作岗位,他们一个个五官端正,口齿伶俐,能讲一口流利普通话,并经过了严格的培训。

由于温祈福的大胆改革,广州酒家于装修复业后的第一个月营业额就突破100万元大关,提前半年还清了贷款。

加快扩张步伐  谋求更大空间

温祈福没有就此满足。接下来的一件事,又使他加快了改革的步伐。有一天,广州酒家的红棉厅摆了17桌喜筵,其中一道“菜炒虾丸”,顾客只吃掉青菜,虾丸却没多受欢迎。问题很快摆到温祈福面前。他马上下令:撤回17碟不受食客欢迎的虾丸,并且向顾客道歉:征求他们意见后,另换了17碟“翡翠鱼青脯”。随即,“半制成品验收制”、“成品质量责任跟踪制”这两项管理制度便应运而生,明文规定了每一道菜质量责任到人。

以此为契机,温祈福进一步推动管理体制的改革。他摒除了经理一竿子撑到底的管理模式,建立了经理、部门主任、工段部长三级管理体制;健全和完善了公司的规章制度;打破“论资排辈”的用人制度,大胆起用了一批年龄在二十来岁的部门负责人。通过温祈福大刀阔斧的改革,广州酒家率先在国有饮食行业里冲出重围,走上中兴之路。

广州酒家有如一匹脱缰的骏马,很快走在了全市同类酒家的前列。从19 96年成立集团公司到目前为止,广州酒家经过一系列改革和调整,已由原来的一家老店发展成为拥有数家中式酒家、西餐厅,一个现代化食品厂,40多家连锁店的规模宏大的饮食集团。产品销往八个国家和地区,其中月饼销量居全国第一位。

面对辉煌,年逾花甲的温祈福并没有满足,去年以来,广州酒家加大了扩张步伐,旗下的利口福连锁店在广州地铁全线铺开。他正盘算着要用现代企业经营理念对广州酒家进行股份制改造,进入资本市场,争取更大的发展空间。

四、认真务实,增强企业凝聚力

尽管温祈福荣誉无数,但他却始终没有架子,学徒出身的他深知一线员工的辛劳,他注重在企业内实行人性化的管理,这使其树立了威信。温祈福早已习惯从早到晚十多个小时的工作,从没有节假日的概念,身先士卒的做法赢得了广大员工的尊敬,也增强了企业的凝聚力。温祈福认为应该“一生人只做一件事”、“将最好的东西留给客人”,其办公条件的“寒酸”与酒家的富丽堂皇之间的反差,充分显现出温祈福质朴务实的工作态度和领导作风。




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