刘培龄-元朗荣华月饼-东莞荣华饼家有限公司副总经理介绍

刘培龄的工作成就：

香港荣华集团源于元朗荣华酒家，主要经营酒楼业务，后集团不断扩展，进军食品加工业，首创白莲蓉月饼，除了传统的月饼及中式礼饼外，还有精制曲奇饼、蛋卷、杏仁饼、芝麻饼及加工腐竹等，产品畅销美加、英国及澳洲等地。香港荣华集团分店遍布港、九、新界，其产品更加远销海外多个国家，成为全港最具规模的饮食集团之一。

荣华–一个家传户晓的名字，五十多年来深受食家欢迎。荣华集团的成功，除有赖全体员工上下一心，行政管理勇于求变外；更有赖集团董事、股东敢于投资，再配合师傅的丰富经验所致。

荣华向来重视产品质量，旗下拳头产品包括月饼、腊肠、礼饼及老婆饼等，全部采用正宗材料，并经严格挑选制造，产品自然长期保持高质素，深得消费者喜爱。

1950年，荣华酒楼正式成立。屹至六十年代，正式改组成为有限公司，自设厂房，首创白莲蓉，拓展饼食及腊味业务。

七十年代，荣华于港九新界自设门市部，积极扩充业务。除本港市场外， 更开始行销月饼至英国、美加、澳纽及东南亚等百多个主要国家及城市，开拓国际市场。

1998年，荣华更扩展业务至机场，成为首间于香港国际机场开设零售店的中式饼家。

时至今日，荣华饼家在港超越三十间分店，遍布港九新界各区，更不断于地铁、东铁、马铁、机场及各大商场开设分店，店铺设计更新颖独特，揉合传统与现代的装潢，予顾客耳目一新的感觉。至于产品方面，更超越 400 种，除拳头产品老婆饼、月饼、腊味及礼饼外，更有售保健产品 ( 如龟苓膏、保健茶 ) 、即食产品( 如燕窝、佛跳墙 ) 及各式面食 ( 如虾子面、菠菜面 ) 等等，各式其适、任君选择。

五十多年来，荣华一直紧贴时代步伐，与时并进以迎合市场需要，刘培龄语重深长地表示：‘一系列的新突破，不变的仍是荣华占先机重质素的营商精神。’

从荣华过去的发展历史当中，我们看见只要坚守信念，无惧风浪，力求创新之余亦不忘本，必能取得成功。未来，荣华将不断迈步向前，以更优质的产品回馈顾客。

老字号不老传奇——刘培龄的无限希望

何以卖月饼、腊肠起家的荣华，竟可由十多种产品发展至3 0 0 多种，更冲破传统饼食框框，形象极富现代感呢？董事副总经理刘培龄气定神闲地表示：「荣华求变之心从未间断，早在3 0多年前，我们已率先首创白莲蓉月饼， 弃用猪油，改用植物油，从此带领月饼潮流。」

「新机场落成，正好给荣华一个新机遇。」刘培龄表示，管理层看准新机场独特的地理优势，于9 8年主动向机管局提出设店要求，并与其达成共识，彻底强化荣华的形象、质素及产品种类，以提升旅客选购兴趣。「香港国际机场是亚洲的中枢点，人流非常密集，作为香港著名老字号，荣华实肩负起向各地旅客推广传统中式美食的责任，让他们好好认识中国饮食文化，可谓任重道远。」

由于机场顾客对传统中式食品有庞大需求，作为首家进驻机场的传统中式食品商户，荣华决定扩张业务。除月饼、腊肠、老婆饼及茶叶之外，陆续推出多元化传统中式美食，并配合现代先进方法包装。

「我们盼以传统饼食带动其他中式食品的市场，例如买月饼的会再买茶叶，买老婆饼的会再买蛋卷、杏仁酥等。另一方面，为了提升荣华品牌形象，我们特别邀请了著名设计师靳埭强及刘小康协助，拓展新产品的效果自然事半功倍。」

虽然用上现代方法包装，但荣华对口碑的重视始终如一；原料必须新鲜上乘，制作过程要严格监控，务求研发优质食品。「荣华二字乃信心保证，口碑远胜庞大的宣传效益。」

传统营商观念配合现代化包装，令荣华开拓了一个全新局面。

此外，机场分店亦启发了荣华全新销售观念：「以往我们只会在六月至中秋期间推销月饼，腊肠则紧随其后。然而，我们观察机场的顾客从不理会季节，因他们一来是买手信馈赠亲友，二来，有些国家的季节与香港相反，例如香港的夏天是澳洲的冬天，是吃腊肠好时机。因此我们已率先在机场全年销售腊肠及月饼，而未来我们会多向顾客推广月饼及腊肠乃全天候适合食用，希望带起新潮流。」

创立于1950年，54年来，荣华一直紧贴时代步伐，与时并进迎合市场需要：「一系列的锐意创新，不变的仍是荣华占先机重质素的营商精神。」