封益生-斜桥榨菜-浙江斜桥榨菜食品有限公司董事长介绍 

“倚新卖老” 斜桥榨菜成“浙江老字号”

“楼外楼”、“知味观”、“张小泉”、“五芳斋”……一个个耳熟能详的老品牌，如今又多了一张“浙江老字号”的烫金名片。前些天，我省首次认定了169个与老百姓生活密切相关的知名品牌为“浙江老字号”。我市共有“五芳斋”、“三珍斋”、“斜桥”等9个知名品牌名列其中，其中“斜桥”（榨菜）成为海宁首个“浙江老字号”。

“斜桥”（榨菜）何以能摘得海宁首个“浙江老字号”？成为“浙江老字号”后又将如何更好地发展？

国际“三大名腌菜”

据了解，海宁斜桥榨菜与重庆涪陵榨菜都是我国著名特产，它与欧洲的酸菜、日本的酱菜被誉为国际“三大名腌菜”。海宁的榨菜生产，始于上世纪30年代初期，当时从四川引种，试种于斜桥镇仲乐村。

“斜桥榨菜最早的商标是‘万年青’，在上海的名气很大。”浙江斜桥榨菜食品有限公司董事长封益生介绍，斜桥榨菜以菜块均匀、质地脆嫩、风味独特而迅速畅销上海和江浙两省，因此发展很快。到1950年，海宁已种榨菜2044亩，总产量达到1226吨。

据了解，1953年，斜桥榨菜厂成立，后改为国营海宁蔬菜厂。1965年1月，注册“斜桥”牌商标。“当时海宁商标只有3个。开始时为手工操作，1970年起改为美味榨菜丝等产品后，多次获省、部优质产品称号，年产量5000吨以上。1990年又在全国同行业中率先跨入了国家二级企业行列，去年获得了中国驰名商标的称号，这次又获得了‘浙江老字号’……”封益生说。

“倚新卖老”永葆青春

“斜桥榨菜之所以能在首次评选中脱颖而出，这与其悠久的历史渊源、丰厚的文化底蕴及较好的销售业绩、不断地创新不无关系。”封益生认为。

上世纪70年代进行的加工技术、机械化设备的革新，使斜桥榨菜达到国家标准，而上世纪80年代初推出的100克美味榨菜小包装，则使斜桥榨菜达到了国内同类产品的先进水平，经济效益也取得了突破性的提高。为适合现代人追求健康的标准，斜桥榨菜的创新一直未停止：咸度从10.5至12度下调到目前的8至10度，而其休闲产品“海宁潮”牌榨菜咸度更低，只为5至8度。同时，榨菜的包装重量也在不断地调整，从100克到90克，再到28克……

“传统的老字号更多的是提出‘货真价实，童叟无欺，诚信经营’的品牌理念，这是老字号的立业之本，也是老字号能够经历风雨之后，依然在不少人心目当中占据重要位置的原因所在。”封益生说，老字号最关键就是要学会“倚新卖老”，坚决不能“倚老卖老”。斜桥榨菜将更加注重传统工艺与现代技术的结合，更加注重创新和品牌的维护。

封益生的工作成就：

浙江斜桥榨菜食品有限公司座落在浙江省观潮胜地、皮革之都－海宁市境内西10公里处斜桥洛塘河畔，北临沪杭高速公路，南临东西大道，地理位置优越，交通十分便利。公司始建于1953年，经过50多年来的技术改造和不断创新，如今已发展成为总资产2000万元，占地44000平方米，建筑面积32000平方米，拥有企业自行设计制造的年生产能力10000万包的盐渍蔬菜生产线一条，巴氏杀菌流水线一条及各类真空包装机、自动拌料机、自动脱盐、脱水机、自动液压压榨机等60台套。

在1982年，公司率先开发了脍炙人口的小包装榨菜，成为了全国第一家生产小包装榨菜的企业。生产的“斜桥”牌榨菜系列、酱菜系列以鲜香嫩脆的独特风味而闻名遐迩，深受广大消费者青睐。产品畅销上海、福州、江苏、浙江等国内大市场以及港澳、新加坡、马来西亚、加拿大、美国、日本等国家和地区。深受广大消费者的青睐和好评。

榨菜是中国独有的特产。中国榨菜与欧洲酸菜、日本酱菜齐名、堪称国际三大名腌菜。中国榨菜划分川式和浙式两宗，在国内外市场最为有名的要数四川的“乌江牌”和浙江的“斜桥牌”，两种品牌各领风骚、平分秋色。多年来“斜桥榨菜”的加工技术经历了由低级到高级、由粗加工到精加工的发展历程，通过不断的改革加工技术，摸索出了企业自己生产特色的加工工艺。由于风味独特，工艺先进，2005年，“斜桥榨菜”通过国家质量监督检验检疫总局原产地标记认证。它的特点；菜（丝）均称、肉地厚实、香味纯正、清洁卫生、色泽鲜艳、味鲜而辣、生吃脆、嫩爽口、煮汤热炒久煮不烂，别具斜桥榨菜风味特色，无论色、香、味都不亚于四川榨菜。

公司始终坚持“质量第一、信誉第一、服务第一”的宗旨，视质量为企业的生命，一直坚持从原料厂、加工、成品出厂实行全过程的质量控制。公司建有化验室，配备较完善的检测设备、卫生检测工作，并对产品质量行使否决权，做到不合格的产品不出厂。从而使产品质量一直处于受控状态，在历次上级卫生、质监部门监督抽检中均为合格产品。企业通过ISO 9001:2008国际质量管理体系认证。