孙秀萍-北京大鸭梨餐饮有限公司董事长介绍

个人简介：

姓    名：孙秀萍

性    别：女

民    族：汉

籍    贯：北京

职    务：董事长

供职机构：北京大鸭梨餐饮有限公司

工作经历：

20世纪八九十年代，曾在国营单位任职

1993年，辞去公职，在扎啤刚刚风行的北京，做起了“燕京”和“北京”的扎啤代理，并赚得了人生的第一桶金

1996年，谋求转型，在花园村附近开了第一家小店“青苹果” ，后又陆续推出“小树叶”、“大鸭梨” 等几家分店，主打家常菜，经营逐渐步入正轨

1997年，为了集中统一品牌标识，从战略眼光出发，决定启用“大鸭梨”这样一个充满亲切感的名字来统一命名自己的百姓家常菜餐厅，初步形成企业规模

2002年开始,引入现代化管理制度和理念“武装”大鸭梨，为企业进一步优化升级奠定了良好的基础，“大鸭梨”品牌开始广泛被社会接受及认可

2006年，董事长孙秀萍女士高瞻远瞩，企业开始建立区域化管理机制，并大胆提拔企业内部年轻人才进入企业决策层，为企业更快，更好的发展注入了新鲜的生机和活力，使企业快速、稳定得到拓展，走进 百姓家庭。继而着手企业多元化发展方向。在2003至2010年的七年里，不断进行新的尝试，使洋妞时尚火锅、高丽宫韩式烧烤、梨花粥馆、梨花快捷酒店等风格各异的品牌相继问世，并取得了良好的经 济效益和社会效益，这标志着孙秀萍董事长和她领导下的大鸭梨进入了一个集餐饮业、宾馆业、房产业、IT业多品牌、多元化、集团化经营的新时代。

现任：北京大鸭梨餐饮集团董事长

工作成就：

作为北京本土的餐饮企业家，在京城餐饮圈，大鸭梨创始人孙秀萍和她亲手缔造的餐饮连锁集团无疑是一座航标：在将一种“物超所值”观念深入人心的同时，循着一条中餐现代治理的道路，孙秀萍不断挑战规则、打破规则，以几近工业化的生产模式，演绎了一个大众品牌的现代走红传奇。

大鸭梨，听起来通俗亲切，让人舌底生津。孙秀萍用这样一个大众化的名字命名自己的大众家常菜餐厅，定位明确。“要想知道梨子的滋味，就要亲口尝一尝”，正是对这句名言的感悟，1997年她创建了第一家大鸭梨烤鸭家常菜餐厅，八年过去，当年的一颗小苗已经成长为拥有近40家分店、绿色种植养殖基地、物流配送中心的庞大餐饮企业之树，尤其在北京周边地区适合大众消费的区域显示出旺盛的生命力。

通过这些年积累的经验，她还创建了韩式烧烤品牌“高丽宫”，并且发展迅速。2005年，除了继续着开设分店的势头，孙秀萍还计划建立菜品研发中心和中餐半成品标准化生产厂，将预示着她的事业发展进程中一次新飞跃。

有人说，家常餐饮场是块“烫手的山芋”，拥有最广大消费群体的同时，却往往缺乏持续吸引顾客的生命力。而纵观大鸭梨十几年来的发展，红火的餐桌景象、巨大的规模效应、强劲的发展走势……我们可以说，孙秀萍正引领大众餐饮的一个崭新时代。每每被问及成功的经验，孙秀萍始终强调一点“坚守自己的定位，让每个消费者都能够理直气壮地进入大鸭梨吃顿饭”，道理虽朴素了些，但这一理念却实实在在的落实到大鸭梨的每一个细节：当人们畅享于包括“中国十大当红烤鸭”在内的丰盛肴，而不用过多的担心钱包是否充盈时，当人们沉醉于店家所精心营造的浪漫而不失温馨的“家”的氛围中，这一刻，许我们能更加直观的感受到孙秀萍经营艺术的魅力所在。回顾一路的历程，孙秀萍总结说，多年来，大鸭梨的规模在扩大，菜品、环境都在更新，但是企业“平民化消费、精细化菜品”的市场定位始终没变，正是在这种变与不变之间，大鸭梨牢牢抓住了自己的终端消费市场。

在“大鸭梨”之前，孙秀萍有过8年的国企酒店任职经历，也有过一段成功的自主创业历程，丰富的实战经验让她在面对新的投资领域时独具慧眼：在孙秀萍看来，上世纪九十年代的京城餐饮市场虽不乏大众消费定位的餐企，但在出品和服务质量上普遍存在着不足之处，大众餐饮市场发展的不充分，让她看到了自己的发展空间。

1997年，承载着孙秀萍“物超所值”的崭新理念，第一家大鸭梨烤鸭家常菜餐厅诞生了，并且一火就是十几年。如今，在外界眼中孙秀萍已是个传奇式的女强人，但她本人却并不这么认为：“我没有什么过人的能力和智慧，相信只要志存高远、脚踏实地，每个人都能达
，大鸭梨旗下45家分店基本辐射了整个北京城，庞大的规模、直营的模式，无疑对企业的管理是一项巨大的挑战。在孙秀萍的带领下，自2002年开始，大鸭梨逐步建立起了一套包括养殖基地、物流配送中心、中央厨房、人才配送中心在内的完善的现代化运营体系。相应的在管理上，大鸭梨细分出厨政、人事、培训、营运、财务等几大职能部门，将日常工作化整为零，形成了“专业化经营、精细化分工”的现代企业格局。当最家常的味道遭遇最具现代理念的管理时，神奇的“化学反应”让人不得不信服于孙秀萍的商业天赋：“现代化、集约化、集团化的管理模式不仅是整个行业未来发展的大趋势，对于像大鸭梨这样以质优价廉取胜的大众消费餐企，也是其降低成本，回馈消费者的最佳途径。”

近年来，随着餐饮业尤其是大众消费市场竞争的白热化升级，孙秀萍又开始新的经营尝试，洋妞时尚火锅、高丽宫韩式烧烤、梨花粥馆、梨花快捷酒店……一个个风格各异的子品牌的问世，标志着孙秀萍和她的大鸭梨正迈进一个多品牌经营的时代。虽然孙秀萍表示目前这些新的经营项目仍在摸索中，但我们相信，一个能够顺应潮流动向的企业是绝不会被市场所抛弃的。