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苏德涛--武汉零点绿色食品有限公司董事长介绍


相关行业:肉禽/水产品 食品茶水特产
个人简介

苏德涛-武汉零点绿色食品有限公司董事长介绍

个人简介:

姓  名:苏德涛

性      别:男

籍      贯:湖北钟祥

出生年月:1969年

职  务:董事长

所在行业:制造-食品/饮料制造

供职机构:武汉零点绿色食品有限公司

人物小结:

苏德涛学的是化学工程专业,却选择了与专业毫不相关的媒体工作;从专题报道到广告策划,苏德涛梦想着,有朝一日能够给自己的产品做推广;2001年出国到加拿大后,他一门心思寻找自主创业的门道,最终还是选择回国发展;几番尝试之后,苏德涛将目光转向武汉特产,成功地将武汉鸭脖装进包装袋里,从小副食店到大卖场,一步步做大袋装鸭脖市场……

用苏德涛自己的话来形容,“我总是不安于现状,恰恰是这颗‘驿动的心’让我义无反顾地朝着一个个目标前进。”

工作经历:

1993年 从事媒体工作

2001年 出国去加拿大

2003年 回国创业

2004年 经营湖北特产

出国转一圈 回国来创业

苏德涛是湖北钟祥人,现年39岁。在武汉念大学时,他的专业是化学工程。大学毕业之后,作为第一批就业“双向选择”的毕业生,性格开朗的苏德涛决定到沿海城市去找工作。

在学校里我是学生会的干部,组织能力和协调能力都比较强。许多同学毕业之后选择做了化学工程师,而我则特别喜欢社会性的工作。通过应聘我如愿以偿成为广州一家报纸的采编人员。

因为专业不对口,媒体的工作对于我来说具有一定的挑战性,但我却十分喜欢这份有创造性的工作。当时,我主要负责广东省内二级城市的地方经济专题报道。

1994年,因为家庭的原因我回到了武汉,在一家报社的广告公司工作。上世纪90年代以来,伴随着人们广告意识的迅速增强,报纸的发行和广告量快速增长。我也深深体会到,广告业是一个很有前途的朝阳产业。

在广告公司我一待就是6年,每天和不同的企业打交道,为企业做广告策划方案,对产品做市场推广。久而久之,我对企业经营管理、企业文化的兴趣也越来越浓厚,甚至产生了一个想法:如果有一天我能拥有自己的企业,我一定要亲自给自己的产品量身定做广告方案。

我不甘心“给他人做嫁衣”。在前前后后大约花了两年时间后,2001年我办好各项手续,去了加拿大。

“出国完全是一个偶然,是受到了移民国外的朋友们的影响。”苏德涛说:“其实我的想法很简单,就是在国内打了这么多年的工,也想到外面去看看,有可能的话找些机会提升自己。”

我是一个不安于现状的人,确切地说,我很想通过出国找寻一个自己创业当老板的机会。在加拿大我很快就结识了一些做企业的华人,自己也注册成立了一家教育公司,并且加入了“加拿大华人企业协会”。于是,我有了更多机会向一些成功人士学习先进的企业管理理念。

然而,由于“水土不服”,我的教育公司没能经营下去。首次尝试创业便遭遇失败后,我也深深体会到,由于文化上存在的差异,在国外打份工相对比较容易,从零开始创业却十分不易。

2003年9月,一次归国人员创业论坛活动,让我打消了继续留在国外的想法。我回国考察了武汉、郑州等几个城市的创业环境。随后,果断地做出了回国创业的决定。

“转了一圈我又回到了武汉,但在国外的经历也让我大开眼界。”苏德涛笑着说:“虽然还没找到合适的项目,但我的目标已经很明确,而且相信自己能够在国内找到用武之地。”

从蟠龙菜到鸭脖 瞄上特色食品

2003年底,苏德涛一回国就开始考察投资项目。经常乘坐飞机的他留意到,国内一些机场都设有当地特产专柜,而在武汉天河机场,孝感麻塘、黄石港饼都很受欢迎,过往乘客喜欢顺便买一点。苏德涛的脑海里忽然闪过一个念头……

在我的老家钟祥有一个特产叫蟠龙菜,有着悠久的历史,据传是嘉靖年间皇室指定的宫庭贡菜。经过多年的演化,如今已成为钟祥本地最具特色的一道名菜。何不将蟠龙菜拿到天河机场的特产专柜上去代卖?

于是,我找到在天河机场商品部工作的朋友。在朋友的帮助下,蟠龙菜是上柜了,但销量很一般。原来,蟠龙菜取材鱼、肉、蛋,在做法和口感上有点像肉糕,可以蒸、炸、涮火锅,但很多人都不知道它的吃法,这也难怪没人愿意购买了。

这时,机场的朋友建议:“你想做特产为什么不选鸭脖?总是有许多顾客点着要买武汉的特产鸭脖子,但机场却没有条件卖。”

朋友的一句话提醒了我。武汉的鸭脖在全国都很有名,但当时市场上只有在专卖店可以买到散装的,而且是现切现卖,没有规范的包装,更不易长时间保存。

我有些纳闷,武汉市面上的鸭脖店那么多,鸭脖生意红火了十多年,为什么没有一家食品企业或商家将鸭脖做成袋装食品推向市场呢?

心生疑问的同时,我也暗自高兴,既然市面上没有袋装鸭脖出售,如果自己能首开先河生产有包装便于携带的鸭脖,一定不愁没市场。

通过向专业人士请教,鸭脖的包装在技术上应该没有问题。2004年下半年,我注册了食品公司,并且申请注册了鸭脖商标。

接下来,我在汉口江汉北路租了一间80平方米的厂房,投入10多万元购买了杀菌锅、包装机等设备。

万事俱备只欠东风,由于不懂鸭脖的卤制技术,我选择在精武路上现款采购卤好的鸭脖,连自己在内三个人负责包装,一切都是“摸着石头过河”,所有的事情我都自己动手。

2004年12月,第一批有正规包装和商标品牌的鸭脖产品出炉了。

解开“胀气”难题 研究卤制工艺

袋装鸭脖生产出来后,苏德涛便拿着成品到机场、火车站的特产店做推销。“由于生产规模和销量有限,刚开始我是做一天卖一天。”苏德涛告诉记者,原本以为很容易销售的袋装鸭脖,在市场上并不容易被经销商所接受。特色口感不变,有了卫生、规范、便于携带的外包装却不受欢迎,问题究竟出在哪里?

通过和一些特产副食店沟通我了解到,原来在武汉并不是没有人尝试做过袋装鸭脖,只是因为一些技术上的原因使他们不得不选择放弃。“胀气率”较高,导致鸭脖变质,加之退换货不方便,这也难怪经销点不愿意承担市场风险。

了解到这些情况之后,我的心头一沉,片刻的不安掠上心头。但转念一想,厂房租了、设备买了,怎能轻易打退堂鼓?

为了打开市场,我向机场、火车站的副食店承诺,袋装鸭脖采取代销方式定期收款,经销商可以从货款中扣留一定数额的质保金。若出现问题可以如数退货,同时厂家承担一部分赔偿金。

有了这些措施之后,我的袋装鸭脖很快就铺上了机场、火车站的特产副食店柜台。然而,就在两个月之后,我最担心的问题还是出现了。天河机场打来电话,说一部分袋装鸭脖出现胀气,影响到销售,必须退货。紧接着送到火车站的货也出现问题。两到三成的退货率,严重影响到品牌的形象。

进高温灭菌炉必须使用一种特制的蒸煮袋,会不会是这种高温蒸煮袋的质量不合格?苏德涛改用了市面上最贵的一种蒸煮袋,每个0.7元,而普通蒸煮袋每个仅需0.2元。可是成本提高了,“胀气率”却依然没有降低。

就在苏德涛一筹莫展的时候,一次清理退货时他却意外发现,鸭脖上的硬骨头是破袋的主要原因。鸭脖因为造型各异,抽真空时骨刺容易扎破袋子,这也是别人做袋装没有成功的主要原因。

鸭脖子有两头,一头是接鸭头,一头是接胸骨,而接胸骨那个地方,骨头特别多,而且特别硬。看来,当务之急是要找到一种胸骨少的原料。

万吨冷库是武汉最大的冻制品市场,武汉市80%的鸭脖店都是从这里进货。一名冷冻鸭脖的经销商给我提了个建议:一是和厂家合作,让厂家将养鸭的周期延长到48天,这样毛鸭大一点可以达到7斤以上,鸭脖不仅粗些,肉还比较嫩;二是在包装前把锋利的硬骨头切掉,这样就不容易刺破包装袋了。

从这以后,我不再从别人那儿采购成品鸭脖,而是和厂家签订协议,购进肉多的鸭脖自己加工。这样也比较容易控制生产成本,同时保证鸭脖大小以及口味的均匀。

用传统方法加工鸭脖一般都是一锅一锅地卤制,这与批量化生产相矛盾。怎样做既可以保持武汉鸭脖辣而不腻、回味无穷的传统风味,又可以达到批量生产的口味均匀?

苏德涛不仅请了专业的卤味师傅,自己还亲自到重庆去取经。最终想出了用多个炉子同时卤制鸭脖的办法,既能批量又不失传统,扩大产量时只需添加炉子就可。

此外,在卤水的配制上,苏德涛还专门聘请中医师,对各种中药材的用途加以阐述,在用料上合理配比,从而使鸭脖的生产流程更加科学化、标准化。

进驻超市卖场 开发更多特产

从源头上除去鸭脖上残留的骨头和刺,使“胀气”问题得到了解决。自己加工卤味鸭脖,使产品质量得到了保证。苏德涛的袋装鸭脖在机场和火车站的销量很快便上来了。同时,他也感觉到这些地方的销量有限,应该进一步开拓市场。

我首先想到的是汉正街,因为这里是华中地区最大的商品集散地,有很多熟食肉类食品的经销商。然而,由于袋装鸭脖成本高售价贵,许多经销商都不敢轻易代理。几轮沟通后,我终于谈定了一家经销商。

不想受制于人,我一方面追加投资,扩大厂房,增添设备,另一方面注册成立了一家商贸公司。我想,既然要将汉产鸭脖的生意做大,就必须在生产和销售上实现“一条龙”,这样才能有效地做大市场。

2005年5月,我在同行中率先申请QS(产品质量安全认证),这一举动无疑为我的袋装鸭脖进超市铺了一条好路。而在当时,武汉市几乎所有的超市还没有对QS标识执行强制要求。

接下来,武汉一家外资超市对我送过去的样品非常感兴趣。让我备感兴奋的是,这家超市总部的买手一次到武汉来出差,一眼就相中了袋装的武汉鸭脖,不仅自己买了几袋带回去送人,还一次性下了2000箱的订单……

由于袋装鸭脖在市场上空白点很多,所以销路很快被打开。到2006年上半年,武汉市内家乐福、沃尔玛、麦德龙、中百仓储、武商量贩店等超市,以及武汉天河机场、上海虹桥机场、北京首都机场等,都有了我的袋装鸭脖产品。

通过市场反馈信息我也了解到,袋装鸭脖往往被顾客买来作为馈赠礼品,在各大超市节令期间的销量很大。为了迎合市场,我推出礼品装包装,结果在市场上大受欢迎。

“袋装鸭脖虽然获得了成功,如今每个月的销量都上百万元,但近两年来,先后有10多家企业也开始生产袋装鸭脖,市场竞争随之越来越激烈。”苏德涛说,除鸭脖外公司已开发出袋装鸭头、鸭翅、鸭掌等系列鸭副产品,但他仍觉得这远远不够。

苏德涛告诉记者,他的目标是利用现有的成熟的销售网络,经营更多的武汉特产品种。目前公司已经与梁子湖一家水产食品公司达成合作协议,贴牌生产真空包装的武汉特产“武昌鱼”。明年,他还要把家乡的蟠龙菜重新做起来。

最近,苏德涛正在蔡甸筹建一个湖北特产食品工业园项目,预计年后动工。“我是湖北人,既然选择了做湖北特产,就要做得专业、做出品牌来,真正将小食品做出大市场。”苏德涛说。




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