张勇-四川海底捞餐饮股份有限公司董事长介绍

张勇简介:

四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司董事长张勇先生，八十年代初，在简阳城关镇第二中学就读的他，已经为自己树立了人生目标。中学毕业后，进入简阳市空分技校学习，在此期间，博览群书，为以后在商业中具有敏锐的视觉和独特的思维打下了坚实基础。

八八年七月，技校毕业后，进入四川拖拉机厂。在拖拉机厂工作的6年里，张勇先生并不是一个安于现状的人，常常利用休假和节假日时间，遍访祖国的大江南北，考察市场，寻找商机。

经过深入仔细的市场调查分析，九四年，第一家“海底捞火锅”便正式开业。开业之初，目标已不在四川本土，而是把眼光投向了全国。之后他不断向国内大型餐饮企业求经学艺，经过七年的拼搏奋斗，于二零零一年四月，四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司正式成立。

现在的海底捞已经在全国范围内开了十七家直营分店，每年还以五至七家递增。在这十几年的企业运作实践中积累了丰富的市场经验和管理经验的他，还先后走访欧美，考察市场，向国际大型餐饮企业学习，成为中国餐饮协会成员，四川省餐饮协会常务理事会员。

张勇，海底捞的幕后掌舵者，操着一口浓重四川腔的川西汉子；喜欢一个人背起行囊旅行，率性而起，事先从不做刻意安排。说到海底捞的服务，他坦率地对我们表示：“海底捞的许多服务，我没有刻意为之，现在才发现原来这就是创新。”

海底捞的“共产主义”

有人戏说，海底捞已经进入“共产主义”。在海底捞，服务员和经理一样住公寓套房；在简阳，张勇建了一座私营学校，海底捞员工的子女可以免费上学……

张勇说：“平等的意识将激发员工更大的工作热情，把海底捞当做自己的事业来做。” “人与人之间是平等的”，这是张勇经常和员工讲的一句话。有时，张勇也会亲自洗盘子，他希望通过以身作则去感染每一个员工。

海底捞的管理人员都是从底层做起的，“只有从底层做起的领导，才能真正和普通员工打成一片。”张勇说。袁华强是海底捞北京地区总经理，管理着北京10家分店，1600名员工。有谁会想到，他曾经是负责开门的？

“我要让我的员工快乐地工作，因此，能为员工想的、做的，我都会努力去做。”很多餐饮店的员工住在地下室，海底捞不是。张勇说，“地下室，黑暗潮湿，员工容易生病。”所有海底捞员工都住在舒适的公寓套房，空调、洗浴、电视、电脑一应俱全，而且还安排了专门的保洁打扫房间，员工的工作服、被罩等也全部外包给干洗店。

“老板处处为我们着想，我们能不好好工作吗？”海底捞的一位员工表示。

张勇看似随性的背后体现着“收”与“放”的智慧。

在一般餐饮店，等位区很小，海底捞却预留了大量的等位空间，这些地方完全可以开辟为用餐区。张勇不心疼：一方面，通过多种娱乐项目消减顾客等候的烦躁心情；另一方面，壮观的等位大军免费为海底捞造势。这是海底捞赢得市场的一种策略，但对顾客而言，不能不说是一种时间上的浪费。

在海底捞，所谓的“共产主义”虽然只是一种形式，但给了员工起码的尊重。值得深思的是：张勇仅凭这种形式，就赢得了员工的信任，激发他们的工作热情，成就自己的管理。

信任与尊重

在店里，认识的人都称呼张勇为“张大哥”。不过，据说张勇训管理层挺狠，他的店长们宁可打个车跟着他，也不太愿意和他坐一辆车。

但他对员工很好。尽管他们大多数是来自于四川的农民工，而非像GOOGLE里面那样的年轻天才。在九十年代，大堂经理和店长以上干部的父母每个月都会收到海底捞的两三百元钱，现在涨到四五百了。“他们大多数来自农村，父母都是农民，没有养老保险，我这个钱就相当于给他们父母发保险了。如果他不好好上班，父母就拿不到这个钱了，所以不用我去骂他们，他们干不好，他们的父母就会骂他们了。”张勇的草根智慧让人绝倒。