高永东-唯加咖喱粉-上海好唯加食品有限公司总经理介绍

高永东的工作成就：

上海好唯加食品有限公司历史悠久，前身为上海调味食品厂，它的发展分为沪粤冠益食品制造厂股份有限公司、公私合营上海冠益食品厂、上海调味食品厂、上海好唯加食品有限公司五个阶段。
　　 2002年12月由上海调味食品厂等五个单位改制组建为“上海好唯加食品有限公司”。作为一家有七十多年历史的“中华老字号”企业，专业生产中、高档调味食品。“唯加”牌系列调味品中的调味粉市场占有率较高，销售额排名多年来一直都是前三名。目前上海好唯加食品有限公司年销售额为1.7亿元，其中“唯加”牌系列调味品的年销售额为5000万元。
　　2003年10月上海好唯加食品有限公司上海调味食品厂通过ISO9001:2000质量管理体系国际标准认证。1999年至今 “唯加”牌系列调味品连续10年被评为上海名牌产品。2003年-2004年上海好唯加食品有限公司被评为上海市文明单位。曾多次被评为“食品信得过单位”、“食品卫生先进单位”。2008年获得“上海市著名商标”。

唯加”牌调味品分调味酱、调味醋、调味粉三大系列，主要产品有白（黑）胡椒粉、五香粉、咖喱粉、鲜辣味粉、油咖喱、沙茶酱、白醋、鸡精、等50多个品种100多个规格，产品全部采用天然植物香辛料精制而成。

烹饪应用中咸味是主味是绝大多数复合味的基础味，有“百味之主”之说，不仅一般菜品离不开咸味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入适量的咸味，才能使其滋味浓郁、适口。

咸味调料包括：酱油、食盐、酱甜味调料。甜味在烹饪中可单独用于调制甜味食品；也可以参与调剂多种复合味型，使食品甘美可口，还可用于矫味，去苦、去腥等，并有一定的解腻作用。甜味调料包括：蜂蜜、食糖、饴糖。酸味为五味之一，在烹饪中应用十分广泛，但一般不宜单独使用。酸有收敛，固涩的效用，可助肠胃消化；还能去鱼腥、解油腻，提味增鲜，生香发色，开胃爽口，增强食欲，尤宜春季食用。酸味调料包括：醋、番茄酱。辣味调料辣味实际上是触觉痛感而非味觉。不过由于习惯，也把它当作一“味”。

辣味调料包括：花椒、辣椒、姜、葱、蒜。鲜味是人们饮食中努力追求的一种美味，它能使人产生一种舒服愉快的感觉。鲜味主要来自氨基酸、核苷酸和琥珀酸，大多存在于肉畜、鱼鲜、禽蛋等主料中。味精、虾籽、鱼露、蚝油、鲜笋、等食物也可以提鲜。鲜味不能单独存在，只有同其他味配用，方可烘云托月交相生辉，故有“无咸不鲜”，“无甜不鲜”的说法。

鲜味调料包括：鱼露、味精、蚝油。

“唯加”牌系列调味品质量优良，五香粉、咖喱粉获得商业部“部优产品”称号；白胡椒粉获得国家商业部“优质产品奖”；五香粉国家商业部“优质产品奖”、上海市“优质产品”；糟卤、油咖喱在2002年度被授予上海调味品行业推荐商品。