凯杜根-香格里拉国际饭店管理有限公司首席执行长介绍

人物小结：

凯杜根香格里拉国际饭店管理有限公司总裁兼首席执行长。曾是副总裁兼麦卡蒂香格里拉大酒店的总经理。之前曾任大连香格里拉大酒店总经理兼区域经理，然后升任副总裁派驻上海。凯杜根先生亦曾在雅加达香格里拉大酒店及香格里拉麦丹岛度假酒店出任高层管理职务。他于1997年加盟香格里拉酒店集团之前，曾在西班牙、迪拜及中国多间豪华酒店担任高级管理人员。

凯杜根1985年毕业于英国西闵酒店管理学院，1991年开始投身于酒店业，曾先后在芝加哥、阿联酋、中国、菲律宾等地的国际酒店集团工作。1997年加入香格里拉国际酒店管理集团，担任过餐饮总监、副总经理和驻店经理之职。由于他多年来积累了丰富的酒店管理经验以及出色的工作表现，他被香格里拉集团提升为总经理并执旗于大连香格里拉大饭店。

独树一帜的手段：打造形象

凯杜根认为，对于一个国际化标准的五星级酒店来说，打造形象是独树一帜的手段。大连香格里拉大饭店这几年就非常注重这种形象的内外塑造。

每建一座新的酒店，香格里拉集团都很注重投资的厚实性。大连香格里拉大饭店不仅拥有目前东北三省最大的宴会厅，国际APEC会议、大连国际服装节等国内外重头戏都在这里举办。在员工培训方面，他们是最大的投资者。酒店还两次荣获“世界五星钻石奖”。酒店的不少管理经验都被其它酒店效仿。可以说，酒店已成为世界酒店的佼佼者之一。凯杜根说，香格里拉这种形象打造为在酒店业独树一帜奠定了基础。

流行美食的走向：文化引领

凯杜根认为，文化与美食是融为一体的，文化引领着美食的走向。就拿大连海鲜来说，海鲜是大连的主要美食，也应该代表大连美食文化。海鲜成为大连美食文化不足为奇。

在大连香格里拉大饭店，文化与美食的结合总是那么紧密。酒店的婚宴，就具有相当力度的文化说服力。歌星孙楠、足球明星孙继海、张恩华等，都曾在这里十分满意地举办过婚礼。

这里的婚礼一是体现了人性化服务。像销售经理、领班等迎接新娘，在新娘更衣室免费献上鲜花、水果、一对香槟杯等活动，人情味很浓。二是文化色彩浓郁的环境很吸引人。像香宫设计的宫廷婚宴，不仅周围的环境变成了乾清宫，服务员也成了“宫女”。在这样的环境里，新娘新郎可以过一把皇帝结婚的瘾，客人可以过一把吃宫廷菜的瘾。另外，4月底将推出的婚礼服展，将把中式、西式、现代式、宫廷式婚礼服装进行展示，并将相关婚礼服务引进来，提供文化味浓浓的一条龙服务。
在亚洲，香格里拉集团的殷勤好客几乎有口皆碑，文化引领美食的概念在这里起到了重要的作用。

营销理念的核心：不断创新

凯杜根说，创新意识适应于任何事业的发展，对酒店也不例外。

酒店营销方面的创新，体现在销售的各个环节。例如大连香格里拉大饭店，在淡季经营时，就打出5折房价。在这个房价中，推出的三口之家休闲计划中包含了许多优惠与赠送的内容，让客人感到耳目一新。

几乎每月一次的国内外美食节，不仅能带来异国异地的美食文化，还把新颖的吃法与食物留在了客人的唇香记忆中。美国、意大利、法国、印度、新加坡等美食节，让客人感受到了世界各地美食新的理念。

针对本土客人，酒店将在“五一”国际劳动节举办金石滩与大连海上游船烧烤活动，将使精品美食与本土文化形成一次新的组合。

凯杜根钦佩地说，在酒店营销理念不断创新的推广过程中，中国人给他留下了深刻的印象。中国人聪明，有激情，有创造性。酒店本身是一个国际化的产业，中国人这些素质尤其完备。在中国北部的5家香格里拉饭店中，就有中国人在长春和青岛的香格里拉大饭店当总经理，外国人则做副总经理。这说明，中国人学得快，做得好，有不断的创新管理意识。

凯杜根则非常喜欢大连海鲜和四川菜。他觉得，这一北一南的中国口味很能调节和刺激人的食欲。当然，菜品还应保持突出的地域色彩。