云南“潘祥记”于1941在云南宣威创立，创立人：潘光明先生，祖籍揭阳人。距今已有72年的历史。潘祥记主要从事传统滇式糕点的生产和经营。潘祥记奉“真材实料、诚信为本”的经营宗旨，所生产的滇式火腿月饼，以云南宣威火腿为主要馅料，并配以白糖、蜂蜜、用上等面料精制而成，具有油而不腻，咸甜适度、酥、松、脆、软兼顾，有浓郁火腿香味的特点，深受广大消费者的欢迎。

潘祥记同时加大力度研发和推广云南特色食品，使云南独特的饮食文化进一步发扬光大，走向全国各地。目前，潘祥记品牌旗下产品已经逐渐从单一的月饼、蛋糕产品，扩充为滇式火腿月饼、蛋卷、粽子、曲奇、蛋琪玛、麦片、芝麻糊、核桃糊、老婆饼,合桃酥等等云南传统特产食品。随着滇式月饼的独特口味在省外市场优势日益明显，需求量呈几何倍数增长，滇式月饼要想扩大覆盖面，竖起云南招牌，那传统工艺革新和产业化发展就成为滇式月饼业者迫在眉睫的重任。潘洁希凭着一股“不服气”、“不信邪”的劲头，拼命钻研传统工艺与现代技术的结合点，只为让滇式月饼既保留传统风味，又实现产业化发展。2013年，潘祥记座落于昆明新区经济开发区新加坡工业园区内的新生产基地正式投入使用。新基地占地24亩，建筑面积2万平方米，总投资超过8000万人民币。生产基地严格按照国际食品药品生产标准建设，新基地的落成，潘祥记进入了一个崭新的发展空间。公司的经营正朝品牌化,规模化的道路发展,全力打造潘祥记品牌, 做大做强云南本地特色产业。

质量决定生存，潘祥记系列产品自上市以来，凭借优质的质量,通过了ISO9001--2008国际质量管理体系认证和国家“QS”食品安全认证。潘祥记公司先后荣获“云南优秀文化十佳品牌”、“新报读者最受欢迎品牌”等荣誉称号；潘祥记商标也被云南省工商行政管理局认定为“云南省著名商标”、“昆明市知名商标”，多次受到省市职能部门的关怀及指导。在云南省，潘祥记早已成为家喻户晓的大品牌。除此之外，潘祥记积极奉行走出去的发展思路，2013年，在进一步巩固潘祥记在西南地区的市场份额的同时，还积极发展华南、华东、华中等地的市场销售大区域。让潘祥记从区域性的云南著名品牌向着全国性知名品牌迈出了坚实的发展步伐。